Dit is de kruidenmix die ik gebruik om mijn hamburgers te maken. Het is mijn variant op het basis burger recept van spiffs. Let wel op, dit geeft een een pittige burger! Je zou wat meer milde paprika poeder kunnen gebruiken en wat minder chipotle poeder.
Dit recept is goed voor 1 3/4 eetlepel, genoeg voor 500 gram gehakt / vier hamburgers.
Ingrediënten:
2 theelepels paprika poeder, mild
1 theelepel zeezout
1 theelepel zwarte peper, vers gemalen
1 theelepel knoflookpoeder
1 1/2 theelepel gemalen chipotle pepers (te vervangen door scherp gerookt paprikapoeder)
1/2 theelepel paprika poeder, heet
Meng alles goed door elkaar.
Voor het paprika poeder gebruik ik Pimenton de la Vera, duldce (zoet) en picante (pittig). Dit poeder is gerookt en is echt heerlijk!
De chipotle pepers zijn wat lastiger te vinden maar je zou bijvoorbeeld andere pepers kunnen gebruiken. Smokey Al Garlic verkoopt pittige gerookte pepers die je kunt vermalen en gebruiken.
Het bericht Pimp Ya Burger Dust verscheen eerst op BBQ NL.